酒(Jiu)店(Dian)冷(Leng)库(Ku)管(Guan)理(Li)
       1、(?)冷(Leng)藏(Cang)库(Ku)要(Yao)加(Jia)强(Qiang)商(Shang)品(Pin)保(Bao)管(Guan)和(He)卫(Wei)生(Sheng)工(Gong)作(Zuo)，(?)重(Zhong)视(Shi)商(Shang)品(Pin)养(Yang)护(Hu)，(?)严(Yan)格(Ge)执(Zhi)行(Xing)《(?)食(Shi)品(Pin)卫(Wei)生(Sheng)法(Fa)》(?)，(?)**商(Shang)品(Pin)质(Zhi)量(Liang)，(?)减(Jian)少(Shao)干(Gan)耗(Hao)损(Sun)失(Shi)。(?)冷(Leng)库(Ku)要(Yao)加(Jia)强(Qiang)卫(Wei)检(Jian)工(Gong)作(Zuo)。(?)库(Ku)内(Nei)要(Yao)求(Qiu)无(Wu)污(Wu)垢(Gou)、(?)无(Wu)霉(Mei)菌(Jun)、(?)无(Wu)异(Yi)味(Wei)、(?)无(Wu)鼠(Shu)害(Hai)、(?)无(Wu)冰(Bing)霜(Shuang)等(Deng)，(?)并(Bing)有(You)专(Zhuan)职(Zhi)卫(Wei)检(Jian)人(Ren)员(Yuan)检(Jian)查(Cha)出(Chu)入(Ru)库(Ku)商(Shang)品(Pin)。(?)肉(Rou)及(Ji)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)在(Zai)进(Jin)入(Ru)冷(Leng)库(Ku)时(Shi)，(?)必(Bi)须(Xu)有(You)卫(Wei)检(Jian)印(Yin)章(Zhang)或(Huo)其(Qi)它(Ta)检(Jian)验(Yan)证(Zheng)件(Jian)。(?)严(Yan)禁(Jin)未(Wei)经(Jing)检(Jian)疫(Yi)检(Jian)验(Yan)的(De)社(She)会(Hui)零(Ling)宰(Zai)畜(Xu)禽(Qin)肉(Rou)及(Ji)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)入(Ru)库(Ku)。(?)
       2、(?)为(Wei)**商(Shang)品(Pin)质(Zhi)量(Liang)，(?)冻(Dong)结(Jie)、(?)冷(Leng)藏(Cang)商(Shang)品(Pin)时(Shi)，(?)必(Bi)须(Xu)遵(Zun)守(Shou)冷(Leng)加(Jia)工(Gong)工(Gong)艺(Yi)要(Yao)求(Qiu)。(?)商(Shang)品(Pin)深(Shen)层(Ceng)温(Wen)度(Du)必(Bi)须(Xu)降(Jiang)e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333339666665低(Di)到(Dao)不(Bu)高(Gao)于(Yu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)温(Wen)度(Du)3℃(?)时(Shi)才(Cai)能(Neng)转(Zhuan)库(Ku)，(?)如(Ru)冻(Dong)结(Jie)物(Wu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)库(Ku)温(Wen)为(Wei)－(?)18℃(?)，(?)则(Ze)商(Shang)品(Pin)冻(Dong)结(Jie)后(Hou)的(De)深(Shen)层(Ceng)温(Wen)度(Du)必(Bi)须(Xu)达(Da)到(Dao)－(?)15℃(?)以(Yi)下(Xia)。(?)长(Chang)途(Tu)运(Yun)输(Shu)的(De)冷(Leng)冻(Dong)商(Shang)品(Pin)，(?)在(Zai)装(Zhuang)车(Che)、(?)船(Chuan)时(Shi)的(De)温(Wen)度(Du)不(Bu)得(De)高(Gao)于(Yu)－(?)15℃(?)。(?)外(Wai)地(Di)调(Diao)入(Ru)的(De)冻(Dong)结(Jie)商(Shang)品(Pin)，(?)温(Wen)度(Du)高(Gao)于(Yu)－(?)8℃(?)时(Shi)，(?)必(Bi)须(Xu)复(Fu)冻(Dong)到(Dao)要(Yao)求(Qiu)温(Wen)度(Du)后(Hou)，(?)才(Cai)能(Neng)转(Zhuan)入(Ru)冻(Dong)结(Jie)物(Wu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)。(?)
       3、(?)根(Gen)据(Ju)商(Shang)品(Pin)特(Te)性(Xing)，(?)严(Yan)格(Ge)掌(Zhang)握(Wo)库(Ku)房(Fang)温(Wen)度(Du)、(?)湿(Shi)度(Du)。(?)在(Zai)正(Zheng)常(Chang)情(Qing)况(Kuang)下(Xia)，(?)冻(Dong)结(Jie)物(Wu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)一(Yi)昼(Zhou)夜(Ye)温(Wen)度(Du)升(Sheng)降(Jiang)幅(Fu)度(Du)不(Bu)得(De)超(Chao)过(Guo)1℃(?)，(?)冷(Leng)却(Que)物(Wu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)不(Bu)得(De)超(Chao)过(Guo)0.5℃(?)。(?)在(Zai)货(Huo)物(Wu)进(Jin)出(Chu)库(Ku)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)冻(Dong)结(Jie)物(Wu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)温(Wen)升(Sheng)不(Bu)得(De)超(Chao)过(Guo)4℃(?)，(?)冷(Leng)却(Que)物(Wu)冷(Leng)藏(Cang)间(Jian)不(Bu)得(De)超(Chao)过(Guo)3℃(?)。(?)
       4、(?)对(Dui)库(Ku)存(Cun)商(Shang)品(Pin)，(?)要(Yao)严(Yan)格(Ge)掌(Zhang)握(Wo)储(Chu)存(Cun)保(Bao)质(Zhi)期(Qi)限(Xian)，(?)定(Ding)期(Qi)进(Jin)行(Xing)质(Zhi)量(Liang)检(Jian)查(Cha)，(?)执(Zhi)行(Xing)**先(Xian)出(Chu)制(Zhi)度(Du)。(?)如(Ru)发(Fa)现(Xian)商(Shang)品(Pin)有(You)变(Bian)质(Zhi)、(?)酸(Suan)败(Bai)、(?)脂(Zhi)肪(Fang)发(Fa)黄(Huang)现(Xian)象(Xiang)时(Shi)，(?)应(Ying)迅(Xun)速(Su)处(Chu)理(Li)。(?)